Зміст
Отриманий у процесі самогоноваріння продукт багато використовують для отримання настойок та наливок. Наполягати самогон можна практично на будь-яких фруктах, ягодах, корінні і травах. Незважаючи на багатство вибору, 
більшість виробників використовують рецепти найбільш популярні і доступні інгредієнти для виготовлення настоянок.
Одним з таких є журавлина. Ця ягода розміром 10-12 мм повсюдно поширена в середній і північній частині європейської Росії, на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході. Міститься в ягоді у великій кількості вітамін С надає їй кислуватий смак. Журавлина добре зберігається. При правильному заморожуванні вона спокійно долежить до нового врожаю і при цьому не втратить свої корисні властивості. Деякі пропоновані рецепти настоянки з журавлини настійно рекомендують її попередньо заморозити.
Підготовка продуктів
Для отримання хорошої журавлиною настоянки потрібно якісний самогон з мінімальним вмістом сивушних масел, альдегідів та інших домішок. Якщо самогон має яскраво виражений специфічний смак і запах, то жоден рецепт не зможе виправити цей дефект в отриманій настоянці. Тому, щоб не марно не витрачати час і сировину самогон повинен бути правильно двічі перегнаний. Для отримання хорошої домашньої спиртовмісної продукції слід використовувати перегінний апарат з сухопарником або мають ректифікаційні колони. Фортеця самогону, яким слід наполягати журавлину повинна бути 40-45 градусів.
Для більшості рецептів ягода повинна бути повністю дозрілої, темно-червоного кольору. Але зазвичай збирають журавлину недозревшей, так вона 
менше мнеться при зборі і при транспортуванні. Не слід засмучуватися, зірвана журавлина чудово дозріває і не втрачає при цьому своїх властивостей. Для цього її досить помістити в сухе, темне місце. Зазвичай через 10-15 днів, залежно від стиглості, ягода дозріває і набуває необхідний забарвлення. Перед тим як наполягати самогон журавлину слід перебрати. Відокремлюють зіпсовані ягоди, листочки, мох і інше сміття. При необхідності ягоду можна вимити в холодній воді.
Рецепти журавлиною настоянки
Існує безліч рецептів виготовлення журавлиною настоянки, але принципових відмінностей один від одного у них немає.
Простий рецепт
Потрібно:
- Стакан стиглої журавлини;
- Півлітра самогону;
- Цукор (додається за смаком);
- Вода (для створення необхідної міцності).
Журавлину розминають в ємності, в якій буде настоюватися самогон, до однорідної маси. Для цього добре підходять скляні банки. Якщо 
ягода була зібрана самостійно, а не придбана в роздрібній торгівлі, то їй можна дати трохи погуляти. Зібрану журавлину в цьому випадку мити не треба. Для початку бродіння в банку з ягодою насипається 1-2 ч. л. цукру і вона ставиться на 2-3 дні в темне тепле місце. Дріжджі, що містяться на поверхні журавлини, почнуть переробляти цукор.
З магазинної ягодою процес бродіння не відбувається, так як з метою збільшення термінів зберігання вона проходить обробку, вбиває всі мікроорганізми, що містяться на її поверхні. Після появи на поверхні пінки від бродіння в банку заливається самогон і перемішується з журавлиною масою. Герметично закриту ємність прибирають на 2-3 тижні в тепле темне місце.
Настоявшийся самогон проціджують через кілька шарів марлі для позбавлення від ягідного макухи. Для більш тонкого очищення настоянки додатково можна використовувати вату або паперовий фільтр. Отриманий напій буде достатньо кислим і для підвищення солодощі в нього додають цукор до тих пір, поки його смак не сподобається. Розбавляти настоянку краще заздалегідь підготовленим цукровим сиропом. Міцність напою доводять до необхідної за допомогою води, яку краще придбати в магазині. В крайньому випадку, можна прокип’ятити і остудити водопровідну воду. Фортеця перевіряють за допомогою спірометра або на смак. Напій переливають у чисту пляшку, закривають пробкою і прибирають в прохолодне місце до застосування.
Складний рецепт
Для його виготовлення потрібні ті ж інгредієнти і в тому ж 
кількості. Основною відмінністю цього рецепту від попереднього є те, що ягоди не розминаються, а проколюються в декількох місцях голкою. Журавлина для такої настоянки потрібно повністю дозрілої, що дає при проколюванні сік. Це досить трудомісткий процес, особливо якщо готується велика кількість настоянки. В цьому випадку можна використовувати реечки з вставленими кількома голками. Перевагою цього рецепту в тому, що після настоювання не потрібно проводити очищення продукту від м’якоті журавлини, достатньо буде просто злити напій і довести до необхідної солодощі та фортеці.
Рецепт з перетертої журавлини
Для приготування напою по цьому рецепту знадобиться 1 стакан перетертої з цукром журавлини. Для цього півсклянки пропущеної через м’ясорубку або розмелений блендером журавлини засипається половиною склянки цукру і ретельно перемішується. Залишають у теплому місці до повного розчинення цукру. Після того як цукор повністю розчинився в ємність заливається півлітра самогону, суміш перемішується, герметично закривається і відправляється для настоювання. При бажанні в цей рецепт (так само як і інші) можна додати сік половини лимона. Після настоювання виробляється фільтрація і регулювання фортеці. Додавати цукор в цьому випадку не доводиться. Виключення робиться тільки для ласунів.
Лікарські властивості настоянки журавлиною
Журавлинна настоянка хороша тим, що спирт зберігає всі містяться в ягоді корисні речовини протягом тривалого терміну. Зберігатися без 
втрати своїх властивостей настоянка може до 1року. У журавлині переходять більшість містяться в ягоді вітамінів групи В і С, рідкісний вітамін К1, лимонна кислота, тритерпеновая кислота, а також магній, йод і залізо.
Настоянка може використовуватися для дезінфекції шлунково-кишкового тракту, як профілактичний засіб, що запобігає утворенню бляшок на стінках судин. При застосуванні настойки знижується запалення ясен. Настоянка добре підходить для хворих, що страждають від низької кислотності шлункового соку. Журавлинна настоянка хороша при застуді та боротьби з циститом. Слід враховувати підступність цього смачного напою і при лікуванні дотримуватися помірності і не наклюкаться.
