Здавалося, що може бути банальніше десерту під назвою варення? Для ласунів це один з улюблених продуктів, без яких вони жити не можуть. А що ви скажете про варення зі слив з какао маслом, схоже на всіма улюблену Нутеллу? Як тільки я дізналася про це рецепті мені відразу ж захотілося його приготувати — і хочу вам сказати, що результат виправдав очікування.
Інгредієнти
- сливи (угорка, біла) 1 кг
- цукор 500 — 700 гр
- какао 2 ст. ложки
- вершкове масло 100 гр
Кроки
Спочатку потрібно видалити всі кісточки сливи. Ви можете проварити фрукт, поки на ньому не почне лопатися шкіра, але в моєму випадку я вирішила спочатку відокремити кістки, а потім вже варити. Солодку сливу дуже люблять черв’яки і з сирої їх вичищати набагато зручніше, ніж з вареної.
Засипте сливу половиною всього цукру і нехай вона пустить сік. Норма цукру визначається виходячи з ваших смакових пристрастей, але при пропорції 1:2 присутня легка кислинка. При співвідношенні 1:1, я думаю, вона буде не так яскраво виражена, тому вирішувати, скільки класти цукру, тільки вам.
Моя зливу постояла, засипана цукром, близько години і я додала туди ще 100 гр води. У підсумку вся консистенція варення була трохи густіше, ніж на млинці, зате нічого не пригоріло при подальшому приготуванні. Якщо залишити сливу на ніч, то, я думаю, воду не доведеться додавати взагалі.
Проваріть сливу до м’якості на режимі випічка (протягом 20 хвилин при закритій кришці) і подрібніть її блендером.
На режимі гасіння розчиніть масло і змішайте його з какао і цукром.
У мене вийшла густа маса, схожа на пластилін, але, тим не менш, вона потім благополучно розчинилася в сиропі.
Змішайте шоколад і сливу і доведіть все до кипіння на режимі випічка.
Таке варення цілком можна законсервувати на зиму, тільки потрібно простерилізувати банки.
Остигле варення «зливу з какао маслом» буде ще смачніше, ніж тепле. В якості експерименту запропонуйте гостям вгадати, з чого воно приготовлено. Я думаю — ви зможете здивувати..
